Tagliatelle all’uovo con salmone affumicato
Innanzitutto, preparare il buonissimo condimento, facendo rosolare leggermente nell’olio, in una padella, l’aglio in camicia; trascorso un attimo, toglierlo. Tritare grossolanamente il salmone (mondato...
View ArticleFaraona con pancetta di Cinta Senese e patate dolci
In un’ampia casseruola in terracotta, nell’olio extravergine di oliva far soffriggere a fuoco vivo, l’aglio, la pancetta fatta a cubetti, il doppio concentrato di pomodoro e, subito dopo, la faraona....
View ArticleCupcakes di Natale all’arancia e cardamomo con gelatina di mosto primitivo
In una terrina, sbattere insieme tutti gli ingredienti per il composto dei cupcakes, fino a che risulti chiaro e spumoso. Con un cucchiaio, distribuire il tutto in pirottini di carta sistemati in una...
View ArticleIl Signor Pesce Finto
Lessare le patate e metterle nello schiacciapatate direttamente con la buccia. Mescolare la suddetta purea con il tonno frullato con lo zest e le spezie. Ungere uno stampo a forma di pesce (o dare la...
View ArticlePizza stella di Natale
Iniziate a preparare i due impasti, quello classico della piazza, poi quello rosso, lavorando insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, lo strutto, il concentrato di pomodoro e impastate...
View ArticleTartine Babbo Natale
Per prima cosa, preparate il pesto. In un contenitore adatto al frullatore ad immersione, mettete i pomodori secchi, i pomodorini, il peperoncino e le mandorle aggiungete l’olio evo a filo mentre...
View ArticleTorta cristalli di neve
Per la base. In una boule, mescolare tutti gli ingredienti secchi dell’impasto (farina, zucchero semolato, zeste e lievito setacciato) e poi unirvi uno alla volta quelli liquidi (olio, yogurt, uova);...
View ArticleScorzette candite di arancia
Togliere un pochino della parte interna bianca, alla scorza delle arance e tagliarle a listarelle. In seguito farle bollire in acqua e poi scolarle. Farle bollire nuovamente in altra acqua e scolarle...
View ArticleBaccalà condito in insalata alle clementine e noci
Porre il baccalà in una pentola con acqua fredda, e farlo cuocere per una decina di minuti o almeno fino a quando la pelle si stacca agevolmente dalla polpa. Nel frattempo pelare al vivo le...
View ArticleAlberello di Natale con crema e frutti di bosco
Srotolate la pasta sfoglia sulla leccarda del forno e ritagliate con un coltellino appuntito la sagoma di un abete. Bucherellate per bene con una forchetta in modo che durante la cottura non si gonfi...
View ArticleAgnolotti del plin con fonduta
Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in un recipiente alto e stretto e coprite a filo on il latte. Lasciate riposare per circa 12 ore. Sgocciolate il formaggio. Mettete in una casseruolina la...
View ArticleTronchetto di Natale
Montate i tuorli con lo zucchero, la vaniglina e il sale. Quando diventeranno spumosi, incorporate la farina setacciata e amalgamate bene. Montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli al composto,...
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